La pensée de midi n°13 (Actes Sud, juillet 2004) 15 euros, 173 pages (ISBN : 978-2-7427-4932-2)
L’accent est mis ici sur la légèreté profonde d’un art du quotidien. Nous avons ouvert le cercle des convives aux historiens du présent, aux gens de bouche et d’image, aux écrivains, aux journalistes et aux hommes d’entreprises qui font la cuisine aujourd’hui.
SOMMAIRE :
Editorial : Quelle Europe ?, par Thierry Fabre
LE DOSSIER
Ouverture, Xavier Girard
Comment retrouver l’art de bien manger ?, entretien avec Carlo Petrini, par André Pitte
Le voyage des papilles, par André Pitte
La soupe des morts, par Xavier Girard
Le goût du monde, par Cedric Fabre
Les catouns, par Julien Blaine
La table marocaine, par Fatéma Hal
La bouillabaisse : le grand combat, par Henry Deluy
La cuisine judéo-arabe de Tunisie, par Guy Chemla
Les Ottomans à table, par Stéphanie Yérasimos
La fraternité oranaise des fines gueules, par Malek Alloula
Le pain, par Predrag Matvejevitch
Goûter la méditerranée, par Costanza Ferrini
L’odyssée des aromates, par Suzannes Amigues
Les pieds paquets et Louise Bourgeois, par Liliane Giraudon
À la gloire du mouton, par Jean-Robert Pitte
Le cristal, par Jean-Jaques Viton
Des pâtes, par Silvano Serventi
Ma première nuit de grappa, par Costanza Ferrini
Portraits de femmes en cuisine, par Cécile Maslakian
Le cabri farci, par Michel Peraldi
Les cuisines de rue, par Vittorio Castellani
Le Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes, par Bruno Giraud-Héraud
Des tappas avant toute chose, par Pep Palau
La soupe à l’épeautre, par Natacha Michel
De cette daube antique où coule la vallée, par Robert Eymoni
L’olivier : la nouvelle économie d’un symbole, entretien avec Olivier Baussan, par Thierry Fabre et Xavier Girard
Petite bibliothèque apéritive des cuisines méditerranéennes, Mayalen Zubillaga
LES RUBRIQUES
La bibliothèque de midi
Les poétiques
Un poème, scène 1, par Renaud Ego
René Char, par Thierry Fabre
Chroniques
Abstention de la parole suivi deLa fiction de l’objectif, par Renaud Ego
Eloge de la poisse suivi de Andrea Camilleri : le flic qui ne savait pas siffler, par Cedric Fabre
L’Autre Venise, par Thierry Fabre
Les philisophiques
Civilisation et société mondiale du risque, par Michel Guerin
La chronique d’Hubert Nyssen
"Lira bien qui lira le dernier"
Des morceaux en forme de poire
Les musicales
Le klezmer, par Anne Madelain
Transe soufie d’Alep, par Elisabeth Cestor
Carnets d’artistes
Michelangelo Pistoletto, par Xavier Girard
Questions d’images
L’image dans la ville, ou la recherche d’un espace public dans la "société de l’information", par Emmanuel Vergès
Les Dionysaques
Le jeu de l’eau, par Xavier Girard
En débat
Et les sciences de l’homme dans tout ça ?, par Robert Ilbert
Les inédits
Beyrouth - Illuminations, Mohamed Kacimi
[ Haut ] [ Format PDF ]
Consultez les articles de La pensée de midi sur le site CAIRN.
EN 2010, LA REVUE A RECU SUR LE SITE CAIRN 216 126 VISITES !!!!
***
A LIRE SUR LE BLOG DE LA REVUE
MMSH, Aix-en-Provence 17 décembre 2010
Figures du Palestinien à l’écran Rencontre du Pôle Images/ANR Imasud de la MMSH en partenariat avec La pensée de midi autour du conflit israélo-palestinien : questions de visibilité et de regards. Avec Jérôme Bourdon, Stéphanie Latte, Cédric Parizot et Maryline Crivello. En lien avec le numéro 9 de la revue, "Regarder la guerre".
De 9h à 13h, salle PAF, Maison méditerranéenne des sciences de l’homme. 5, rue du château de l’horloge, BP 647, 13094 Aix-en-Provence, France Tél : (+33) (0) 4 42 52 40 00 http://www.mmsh.univ-aix.fr
PARUTION MARS 2010
"De l’humain. Nature et artifices", numéro 30 de La pensée de midi, un dossier dirigé par Raphaël Liogier.
Il est souvent bien difficile de deviner l’âge de certaines vedettes au visage remodelé au Botox, qu’en sera-t-il demain lorsque ces transformations ne seront plus seulement esthétiques, mais s’appliqueront au corps entier, à sa sélection et son amélioration, lorsqu’une prothèse de bras branchée sur le système nerveux sera plus agile que le membre de chair et d’os ? Faudra-t-il préférer l’artificiel au naturel ? Quel serait le devenir d’une telle entité livrée à l’industrie médicale, aux biotechnologies, aux nanotechnologies, et qui vivrait, en outre, non seulement sur le plancher des vaches, mais dans des espaces virtuels informatisés ? Un homme techniquement rectifié jusqu’à l’immortalité, tel que l’attendent les transhumanistes, qui ne sont pas de vulgaires illuminés mais de très sérieux chercheurs. Un tel homme serait-il encore humain ? Au-delà des peurs absurdes et du refus de la science, comment penser la mesure dans un monde qui semble irrésistiblement emporté par la démesure ? Cet animal machine dénué de toute fragilité, produit sophistiqué promis par la science, saura-t-il encore éprouver des sentiments comme l’amour, saura-t-il apprécier la convivialité, le plaisir d’être ensemble ?
Ce numéro a été coordonné par Raphaël Liogier, sociologue et philosophe, et directeur de l’Observatoire du religieux (Cherpa) à l’institut d’études politiques d’Aix-en-Provence. Avec des textes de Raphaël Liogier, de Jean-Gabriel Ganascia, de Bernard Andrieu, de Jean-Didier Vincent, de Pierre Le Coz, de Raphaël Draï, de Tenzin Robert Thurman, de Jean-Michel Besnier, de Maurice Bloch, de Michel Terestchenko, de Jean-François Mattéi.
Répondre à cet article
Signaler une faute d'orthographe
La pensée de midi 142, la Canebière 13001 Marseille -France- Tél : 33 (0)4 96 12 43 19 Fax : 33 (0)4 96 12 43 20
RSS 2.0